Fare un tiramisù light è un ottimo compromesso tra gusto e linea, come sappiamo bene, è un dolce squisito.
500 g di mascarpone light
4 uova fresche
80 g di biscotti tipo pavesini
120 g di zucchero
q.b. cacao amaro
80 g di caffè
Preparazione
1) Dividete in due ciotole i tuorli e gli albumi.
2) Montate a spuma i tuorli con 50 g di zucchero.
3) Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere una meringa soda e lucida.
4) Lavorate con una spatola il mascarpone light.
5) Unite, sempre con la spatola, la battuta di tuorli.
6) A poco a poco incorporate anche la meringa di albumi.
7) Versate il caffè in un piatto, inumidite i biscotti e foderate il fondo di uno stampo di cm 16×26.
8) Distribuite la metà del mascarpone, poi spolverizzate con abbondante cacao amaro.
9) Ricoprite con altri biscotti inzuppati nel caffè e versate il resto del mascarpone.
10) Livellate la superficie e spolverizzate con abbondante cacao.
11) Ponete in frigo per almeno 6 ore, tagliate il dolce a fette e servitelo.
Tiramisù per i bambini
Se fra i vostri ospiti ci sono dei bambini, inumidite i biscotti in un buon caffè intenso, ma preparato con l’orzo
Photo credit by jamieanne, recipe via Granarolo
