Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso.
Ingredients
- 15-20 fragole
- 200 ml bicchiere di vino bianco secco o spumante
- 1 cipolla piccola
- 2-3 cucchiai olio evo
- 300 gr riso
- qb sale
- qb pepe rosa
- qb acqua calda o brodo vegetale
- qb burro
- qb parmigiano
- qb prezzemolo tritata
Instructions
- Tagliare le fragole e metterle a macerare nel vino.
- Affettare la cipolla e soffriggendo in padella con olio.
- Aggiungere il riso e tostarlo insieme.
- Sfumare il riso con il vino delle fragole.
- Salare, aggiungere il pepe rosa tritato grossolanamente.
- Iniziare a cuocere aggiungendo poco per volta brodo o acqua calda.
- A metà cottura unire le fragole.
- A cottura ultimata mantecare con parmigiano e burro.
- Completare con prezzemolo tritato e pezzetti di fragola.
- Servire caldo il risotto.
Buon appetito!
