Il tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le cui origini vengono spesso contese fra regioni quali il Veneto, il Friuli Venezia Giulia, il Piemonte e altre. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi, o altri biscotti di consistenza friabile, inzuppati nel caffè, mascarpone, uova e zucchero.
Per 12 persone
600 g di mascarpone
6 uova fresche
250 g di zucchero
100 ml caffè espresso
180 g di savoiardi
Per la decorazione:
q.b cacao amaro
Preparazione
1) Montate i tuorli con 125 g di zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta.
2) Unite il mascarpone precedentemente lavorato a parte, poi gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero rimasto.
3) Bagnate i savoiardi nel caffè, poi adagiateli sul fondo dello stampo.
4) Versate un poco di composto di mascarpone, spolverizzate con il cacao e distribuite un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè.
5) Completate con il mascarpone restante.
6) Spolverizzate la superficie con abbondante cacao e conservate in frigo.
Torta non riuscita?
Il tiramisù rappresenta una buona soluzione per utilizzare una torta non ben riuscita, come, ad esempio, un pan di Spagna al cacao risultato un
po’ asciutto. Usate il pan di Spagna per formare gli strati al posto dei savoiardi e assaporerete una vera delizia.
Photo credit – Recipe via Granarolo
